|
TKS 恶人佩) W+ q- J' L" B8 a* Z1 z! e5 `
食品 生物化学复习提纲 内部资料 生物化学复习提纲
+ y4 U% J# z& X* x& o. {: q第一章
2 c4 U% Q2 |6 \绪论 0 b; {- k o9 |* B7 O: a/ B
1．生物化学发展的三个阶段 * ?3 [" v$ o, G4 C# M# @
第2 章蛋白质
% r& v7 s7 `7 P# j3 F3 \! q1．凯氏定氮法的原理 # G5 C/ z) o* [- |
2．蛋白质一二三四级结构的概念 ! o2 W r; n6 g9 b
3．必须氨基酸的种类
$ m' \( o3 T7 N. a# W7 H; i$ W6 m4．等电点的概念
) l0 d( h! \" }5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应 $ P, a8 c, a1 ?6 N- W2 E: `1 r) t
6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应 # p6 p# I) U( S: l' y6 A
7．α-螺旋的结构特点 " G7 s* r0 y9 G2 f2 q' ? u/ N
8．结构域的概念 9 _: q5 ~8 @8 D" K% j: m+ u; T
10．蛋白质的变性和复性
: d9 z+ h" Z8 O4 n/ E11．层析
. D; r. h8 [/ R12．排阻层析/凝胶过滤层析 8 D2 `9 |1 y+ f$ a
13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）
* h" D9 m' _8 E) O14．IEF（等电聚焦） ' q" k3 G$ @: q) k7 x
15．斯维德博格单位 7 k' f# ~3 {2 W" r5 r
第3 章核酸 : }8 J% J6 Z. A
1．RNA 的种类和结构特点
P* t( x* C; k, y) |* Z% \2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义 9 t: x- m/ T5 j0 d1 x0 e8 U0 K
4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）
' G' k0 b; ?- U, H! |& w0 Q5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）
1 x" s) M# |4 r0 f3 U# w6 D6．核酸的变性和复性 $ L, R% J* H4 P- a8 A
7．解链温度/熔点/Tm ! F, G# m6 O7 U% t, @
8．核酸杂交的概念 " g9 }7 X/ b3 G
第4 章酶 3 s5 m! o6 Q" P! H* Q
1．酶活力单位 / }4 C) l( D) u8 Q5 R& V
2．中间产物学说的基本内容
" O& D* P; C: i0 J1 t3．米氏方程，米氏常数的意义
" Q- Q+ D$ s+ N2 L* Q8 H; f7 P4．酶促反应抑制作用的几种类型
) Z7 E8 ?% ~ S) I5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响 ' u% Y& i" ^4 S- `# G0 h
6．活性中心的概念 ' X) N e, O* z H+ l e
7．酶催化的分子机理
, e) y; a7 t5 m2 z8．多酶体系的概念 ( e7 B- E! I9 ]( n- ]0 U
9．别构效应的概念
j# o9 q4 U# ~% Y% F" ?10．酶活性调控主要有几种方式？
6 }7 O7 i6 K& ?; h/ c p! M11．抗体酶的概念
; X4 |1 r: v' `) `12．辅酶的概念 u7 t' s7 `. u6 ?+ c
13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
2 Q2 N* M+ e6 L8 t' _7 s+ w14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶 0 m' u1 N1 ?5 S c) ^
15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？
/ M1 Y$ K: T2 u: d; J第5 章糖 6 Y4 j3 S( f0 A2 `( c2 L
1．糖的概念
5 r9 R. A5 I9 \; O/ Q2．单糖变旋现象 ; W9 q) b1 e+ m/ ^: }& |3 H j9 ]/ z
3．淀粉的颜色反应 - n8 T% l* ^' U, S1 u
第6 章脂质与生物膜 $ n% B+ T( w2 s/ j3 R" K
1．脂质的概念和种类
& C0 v! e+ T# J' W2．脂肪酸的命名规则 4 b: B( b7 K" F7 _
3．皂化值/碘值/酸值
# t6 K$ V/ Y$ o% T# ?4．磷脂的结构 ; D5 r, V+ d. X+ @. x2 h5 s) Z% l
5．流动镶嵌模型 * `, Q: ~! p) Q( R; {
6．Na+-K+泵的作用机理 $ i- Q& p$ e- ]( K: I. n
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
5 } ^3 r# h( p' i1．什么是糖酵解？ 5 I' }2 B. Y2 P, G7 n5 V" F
2．糖酵解的关键调控酶有哪些？ F } Z! z' H
3．底物水平磷酸化的概念。
; t6 e# R9 @8 f! V4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？
r" c1 z0 f) v* e ^* m! P7 `- [5．什么是三酸羧循环？
7 H$ w( K5 e6 d4 @* y6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？
/ ~$ f5 x- B. z/ _" P/ m7．三羧酸循环的生物学意义是什么？
1 I6 t* {& {/ |7 G, R3 ?8．电子传递链的概念。 : b; d( W v8 X
9．氧化磷酸化的概念。 , {2 F! P2 d3 }8 b, X, E
10．P/O 比值的概念。 % G5 H2 P S" m4 e) I; y5 n" q
11．化学渗透学说的理论要点有哪些？ / n% R, i h' b) `& a
12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。
; B) S8 m6 s/ H1 ]2 l3 p% r/ F13．能荷的概念。 ' g$ J: p. _: P' j- r. S
14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？ % T K: f) v) a) I2 T
15．糖异生的概念。 | 
|Archiver|手机版|小黑屋|海大人论坛
( 鲁ICP备09035275号 )|网站地图
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-3-23 14:43:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
