食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

flyman

TKS 恶人佩 3 a' s. D; H" \# r食品 生物化学复习提纲 内部资料

生物化学复习提纲

6 M7 b& F5 J9 ^+ N8 P9 F* C

第一章 绪论

1．生物化学发展的三个阶段

第2 章蛋白质

1．凯氏定氮法的原理

+ ?& C& b$ m! J |/ @3 x; t* j

2．蛋白质一二三四级结构的概念

3．必须氨基酸的种类

4．等电点的概念

5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应

, o @2 _% _( I$ t1 s# f; U7 q

6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应

7．α-螺旋的结构特点

& l: E* t; F9 V

8．结构域的概念

0 o1 B \( m9 [: h: ^0 _

10．蛋白质的变性和复性

7 S; U p( e- {( Q' |$ Q7 |% u) }

11．层析

12．排阻层析/凝胶过滤层析

13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）

14．IEF（等电聚焦）

15．斯维德博格单位

: q- t: q3 S3 p* V

第3 章核酸

1．RNA 的种类和结构特点

2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义

4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）

5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）

( ]) ?) S( O Q h( Z4 p$ t

6．核酸的变性和复性

% h7 l4 C Z# z4 V

7．解链温度/熔点/Tm

8．核酸杂交的概念

N3 G+ K9 |. K B/ ?$ b

第4 章酶

& K* {+ w# F2 s

1．酶活力单位

2．中间产物学说的基本内容

9 e! p2 N7 b. o+ x

3．米氏方程，米氏常数的意义

9 {' t2 E: S9 l, F1 K

4．酶促反应抑制作用的几种类型

# e; o/ W( j# k' V

5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响

6．活性中心的概念

6 E; u8 \5 k0 i9 M

7．酶催化的分子机理

4 \0 {, F& A' V) X

8．多酶体系的概念

; ^0 b5 U c$ H

9．别构效应的概念

, k$ E- a1 `4 Z8 `7 Q

10．酶活性调控主要有几种方式？

11．抗体酶的概念

% N9 \3 K# v- g! l. D5 y

12．辅酶的概念

$ i# K( |* G! \$ a" P+ ?, X

13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症

3 }0 t% [# |9 K. X

14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶

, p6 S+ p6 A: E* s( z" F5 {

15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？

第5 章糖

1．糖的概念

5 ^) k( q# I m$ G; _5 O% I: l$ @

2．单糖变旋现象

3．淀粉的颜色反应

第6 章脂质与生物膜

" E* Y8 B0 M' y' O

1．脂质的概念和种类

2．脂肪酸的命名规则

& p: p; ^( i8 R9 B% A& X3 T8 I0 v t" }

3．皂化值/碘值/酸值

4．磷脂的结构

" u' ?% y$ ]/ g1 t+ j( q

5．流动镶嵌模型

6．Na+-K+泵的作用机理

2 F( M3 z0 a1 f7 ]! A

第7 章糖代谢与氧化磷酸化

7 \' [# ]7 {7 T v' x* @4 O( d0 A

1．什么是糖酵解？

2．糖酵解的关键调控酶有哪些？

7 \* F/ a1 E/ p! v* Y

3．底物水平磷酸化的概念。

1 E/ H* x7 _, E( U4 k) {( G! W

4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？

5．什么是三酸羧循环？

6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？

' T4 t2 H6 L* s& {2 ?6 M

7．三羧酸循环的生物学意义是什么？

8．电子传递链的概念。

" j% w2 ~0 v) s: o

9．氧化磷酸化的概念。

10．P/O 比值的概念。

* l: n. _: t, z, q2 @) G* _

11．化学渗透学说的理论要点有哪些？

12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。

13．能荷的概念。

14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？

15．糖异生的概念。

flyman

第8 章脂类的分解代谢 f2 \. a9 t* x2 H. X 1．.-氧化的概念是什么？ 1 A% x6 ?; x1 z * U' g8 i9 d% V3 a2．计算1 分子软脂酸（16C）完全氧化的能量。 : c. n. j, \- y9 ^# a& ~ 3．酮体的概念。 6 q# q- L2 s" E7 ?. |! z# v 4．酮体生成的意义。 2 c5 A/ G8 i4 `9 j * F i4 o- v( P* q9 ~. X; ]第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 1．联合脱氨基作用的概念 `: C4 }: S: \( X) g6 M2 e2．鸟氨酸循环 第10 章DNA 复制 & }& L0 q$ \4 n. Y" k2 _) o- N1．半保留复制的概念 9 V$ [( S5 v. R, L; O, S3 V2．冈歧片断 3．DNA 聚合酶I 的三种活性。 ! r, f: Z5 w' h7 {7 F4．DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制？ - n5 N0 u, P6 s0 ^3 j) m 5．PCR 技术 8 e$ u9 Q: _" ^ 第11 章转录 1．基因的概念 * E# `0 c) Q( U& |: }: j: V2．转录的概念 3 I( k+ b3 J2 I' }3．逆转录 5．转录的终止有哪两种方式？ # R; o9 s8 P6 r& p1 L* M A1 O 9 \% u5 B2 k( m4 H+ q5 v% B- D第12 章翻译 1．遗传密码有哪些特点？ 7 D7 `, T- E' f% \. h) ? u( U 8 B# W3 U6 N$ B2．操纵子的概念和调控机理 ( U+ N/ c2 f; [ 3．什么是中心法则？ ) L- L; E8 I9 f9 ?( u第13 章基因工程原理 $ F2 n) T# v5 X; U; x- X 1．限制性核酸内切酶 ' z" W! D$ G% T6 K5 R& ^6 P8 g) ^ 3 B, U5 }& s4 p, X) B5 B $ |' v. V- j( p1 W 最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 ; q; l7 G' j) m( e6 Q! n' ~. Z( A / w6 e; x- a( f' Q/ M6 {" b' N次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3

siwen

好人有好报哦！谢谢了！

5233

大纲每年都一样吧？

tiankong

非常感谢啊

王福庆

{:soso_e179:}

王福庆

` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3这是什么意思啊

francesslei

转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。