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食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

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发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩/ l/ T% H+ ~6 m4 R 食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
5 @6 v) Z( s0 ~0 m
第一章 - Q+ x* n& w7 K9 W1 a; \绪论
! r" m6 w9 G @: }1 R
1.生物化学发展的三个阶段
! D! D; S- T* A' j( R. ^4 c
第2 章蛋白质
6 O3 L1 r" D+ Z/ m6 L$ L+ E
1.凯氏定氮法的原理
: K0 Q |+ Q/ F1 N
2.蛋白质一二三四级结构的概念
" Y) Y, t. ]/ i" j' S* {
3.必须氨基酸的种类
* l2 H1 B* d/ k
4.等电点的概念
. L% d' U W- x+ F' l7 g2 P4 _
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
# P& x' S; _" q# s& a
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
: o5 f: M/ N% e# C7 _7 d
7.α-螺旋的结构特点
" q, w) ^+ r3 L& r4 f; M# S% n$ v
8.结构域的概念
* \3 i) |7 [* u0 h3 j4 k' O
10.蛋白质的变性和复性
3 D+ X# |: o3 a& y, h
11.层析
: l! z" f/ a* w. e9 p9 T
12.排阻层析/凝胶过滤层析
) p5 S/ D2 i' m
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
/ u! T7 _0 I) l& a3 ~& {
14.IEF(等电聚焦)
' N5 T8 Z8 A8 Y$ `. r
15.斯维德博格单位
2 k! t/ e) Q/ |, |. l
3 章核酸
8 V, C$ L N: \) K
1RNA 的种类和结构特点
& i( a* L9 r4 }
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
5 W+ k& d( o3 P8 k# `
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
1 \# L7 U( m9 | n; Q; V
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260=
2 \/ Y& [6 d( u0 l% U; l
6.核酸的变性和复性
( {/ E3 T; M2 W+ [: ]6 W
7.解链温度/熔点/Tm
7 b, V2 j t2 ~/ T5 b. G1 m1 ]( E z
8.核酸杂交的概念
3 t! q4 N/ Y" G* B
第4 章酶
' q. C2 O- i* u4 u% y2 ^ {
1.酶活力单位
( G: O1 k" q( k8 Q# x2 h
2.中间产物学说的基本内容
& g* H, e8 @$ T. T# i' p% G
3.米氏方程,米氏常数的意义
8 T* X9 _5 }! j9 g
4.酶促反应抑制作用的几种类型
) M# E0 l& A- x, q
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
r" j [. z" I' p1 w& Q3 k' _
6.活性中心的概念
/ Q* X; e1 h" n9 x5 e7 I
7.酶催化的分子机理
5 l, J( Q4 I8 `9 V+ F/ B2 V% h
8.多酶体系的概念
) r2 [% B; m5 d/ u' j
9.别构效应的概念
. W5 |# t3 U% q0 {& @0 E
10.酶活性调控主要有几种方式?
3 G' x4 d5 z+ D8 i, I0 r, A1 u; A
11.抗体酶的概念
' L5 _; b- E, @: D
12.辅酶的概念
7 H( E( o- a3 N$ N1 N( d
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
3 n; q/ ?5 l- ~& ?4 ?% ^
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
: O0 E! s4 ^" K
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
3 [6 r: A+ d. t8 @: w' t) a* C6 p
第5 章糖
7 {* u/ s- h% Y$ H: G5 ]+ Z1 D
1.糖的概念
}9 d+ @6 J3 _( Q; R* J ]
2.单糖变旋现象
0 [0 o; O* E6 I
3.淀粉的颜色反应
/ P) T! `8 x# \ S
第6 章脂质与生物膜
: R; \3 F. q y
1.脂质的概念和种类
, P) l' t) l" [% S+ Q5 I
2.脂肪酸的命名规则
0 Z! i/ O% w" t+ J" ~
3.皂化值/碘值/酸值
: @8 G+ @7 v0 ~2 L, s2 N
4.磷脂的结构
+ S# C1 b9 k6 z( w, `; w+ I
5.流动镶嵌模型
; u6 F. D+ U3 }. z7 P
6.Na+-K+泵的作用机理
/ |% x5 D% ]6 g4 }% W) O
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
: q" y7 `! u: P, z" _) H+ }
1.什么是糖酵解?
6 P$ |+ i6 a# F; o9 J% {- e" `
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
, R) S$ ^1 t& M) V
3.底物水平磷酸化的概念。
) a; j9 J0 q @8 g m/ P/ s0 j% s" c
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
% S0 T# j) l( _# _" Z
5.什么是三酸羧循环?
8 V" l' `. o# p4 Q* k$ T4 B
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
* h: q, P( M7 p! `6 J
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
2 n$ X) P4 V- R6 Q- {
8.电子传递链的概念。
4 W* p& [1 y- k8 d; c
9.氧化磷酸化的概念。
" G& n3 D! S. q6 S, W8 R2 x
10.P/O 比值的概念。
: D" R! Q1 F% N7 Y
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
+ A: a/ x% k) j* o- \+ J9 o
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
" L, g, v( Z7 k7 }& k: q; N
13.能荷的概念。
4 }6 I4 E. z/ R, R; t! }
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
/ O" C0 ?; N* h8 n4 A9 p: J
15.糖异生的概念。

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 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢 - x, X8 _( `& G9 K9 V5 e$ \+ F" ~1 J ) r' @# t8 v+ I. s0 r0 j1..-氧化的概念是什么? ) W& \& [7 u- d/ H 2 A, \1 v8 z m" r# C$ L; V2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。 ! O! n/ X/ I+ ^' |' L r( L5 J" u f0 j( ? 3.酮体的概念。 ! C! a0 ]: O0 J/ t' g # s+ b- ^: r! Y5 }+ H+ [4.酮体生成的意义。 ( T. _* {6 `' q& V) p0 p- ~5 J% F5 c6 q M 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 2 I( q" O5 T. @8 D* L, M- V' D/ v- W" ^; u% A 1.联合脱氨基作用的概念& E2 Y( Z S7 Y1 I: {% y, Q$ s# j' u' i 9 a% {5 E% ?# C |( T2.鸟氨酸循环2 a# @) n% D; C9 a# \& m4 p - N1 Q1 t" u: r5 t3 l 第10 章DNA 复制- p. \- a+ H: I' _( L; A& U 4 g) D) h- D4 ]: v6 r' z- A 1.半保留复制的概念8 _$ \, n" H; E$ E" f/ r / \' D( w( k, e" `1 B2.冈歧片断+ F7 w3 L! ^% [$ i% S7 C # u: g5 y% @& q! v- F2 H- d+ u& d 3.DNA 聚合酶I 的三种活性。 5 w6 l% o) P o 2 U- h' L3 b4 b# j# O2 t9 `& U5 j: Q$ N3 g4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制? 6 X6 x7 H8 Y" n0 ~& y; \. @9 B9 W" M% K 5.PCR 技术3 Z: D3 u$ H- o+ s- j; U4 N : O5 n$ l1 K4 O6 {1 o6 e 第11 章转录, B' S, P2 v: Q5 M& \3 H 1 R5 t6 u8 s" j5 t6 f5 Q7 h5 m 1.基因的概念 $ S" ^. N: x1 v R5 |- b! d5 F: _- S% h$ Y+ g5 w 2.转录的概念 " n. w# y, l/ H7 P( T% X # M% j( J# H7 Z6 D P3.逆转录 6 ^* M: a* J" K $ \( a! ^4 q2 k& c1 c7 ~; m5.转录的终止有哪两种方式? # Q1 \# X; i1 r* w- l( {% K& e 第12 章翻译 . T* t5 j* N6 d: ? . @2 o$ X2 P C! m% n1.遗传密码有哪些特点?" P6 Y1 m1 H8 I, M& U7 n8 I & ?6 E- n! m5 \; R# h7 _ 2.操纵子的概念和调控机理. y3 \& I# ~3 w 8 I+ i' S( W9 B1 n \7 G- s8 E( \7 d 3.什么是中心法则? % t% v: b1 l; h" Q+ ~* ^ $ i* `, s; \$ O% l6 p第13 章基因工程原理* x! K9 h7 p: J1 N . v( T( @+ p3 F' \+ O4 x& J1.限制性核酸内切酶 8 y8 q; m! j) v4 Q0 Y' x6 x8 O# m; m6 O$ b 8 y( I% ]- I) X4 X2 w5 ^7 {) }4 s: x( u 最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-27 Z, E/ |0 K% u( E ! e, i* L0 A4 E& g& x次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
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