找回密碼
 加入论坛

QQ登录

只需一步,快速开始

强烈推荐!中国海洋大学考研参考手册【20110331更新】专业课书籍低价促销海大人论坛考研交流QQ群
查看: 142301|回复: 7

食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

  [复制链接]
发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩' ?# P- B/ M7 p" Q8 l4 M. L 食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
* z& A8 X1 O( e0 T( B
第一章$ g9 x2 @. b/ s2 G. N5 u 绪论
6 C. r4 G! O+ }, c/ q" M i
1.生物化学发展的三个阶段
* F+ d1 q. C. d$ Z h" Y
第2 章蛋白质
# [; B# s2 J/ u' Z1 T9 I
1.凯氏定氮法的原理
/ U" e' o. T$ O9 D3 ~
2.蛋白质一二三四级结构的概念
7 f5 ]5 {! S8 c% b f
3.必须氨基酸的种类
" m. _/ D: W; |" c3 v
4.等电点的概念
( G% y7 |2 Z, ]1 g# U3 o! ^4 J: y
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
: s1 ~$ d7 U3 a* F$ u
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
8 n. D# z; R( F% K
7.α-螺旋的结构特点
: S' |+ N* t) Z4 k- @. D8 S9 y
8.结构域的概念
9 q/ l# Z. v6 r3 q* v
10.蛋白质的变性和复性
2 d. u8 D; t- x5 Z, m" M2 {/ o
11.层析
& k" F+ N' D# w; U2 O; n7 p9 f" [3 _
12.排阻层析/凝胶过滤层析
% Q. ?* d: o$ V2 n% p
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
% Z! K2 e7 _5 g) j) G) I
14.IEF(等电聚焦)
' b% z4 W2 \' Z; |7 F* q: I
15.斯维德博格单位
$ I' D, {3 g! N- s7 |
3 章核酸
! J% k- N' x, V. B& x# e" t& ^
1RNA 的种类和结构特点
+ n! E# R" _' b. y& W
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
- o$ C: O/ Y j9 H6 i8 F
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
0 o- T- P# n7 p2 ]! A- T* n
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260=
3 e7 I _- b( z& q+ a0 n1 M& z
6.核酸的变性和复性
# X1 y! {+ A" W3 A
7.解链温度/熔点/Tm
+ d* B2 u- n. b: z! t$ [; Q
8.核酸杂交的概念
& }/ `1 ~7 h& g' b' G' D
第4 章酶
8 S9 u+ q5 `' m! ^
1.酶活力单位
" K' I; V- M. H% M
2.中间产物学说的基本内容
7 x& D$ }, i8 i. Q
3.米氏方程,米氏常数的意义
4 l6 q, y5 ?# p6 s+ X8 u$ L
4.酶促反应抑制作用的几种类型
* B* A. B; f: \; B# P( R; Q6 c. O
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
, z' W8 y8 n1 G) c
6.活性中心的概念
( s: q- C, u- b6 Q
7.酶催化的分子机理
0 y# u" A1 f' A+ J- u+ Y/ u
8.多酶体系的概念
5 v! c5 d# b! _5 }
9.别构效应的概念
0 h6 @7 r, _, [$ y+ c
10.酶活性调控主要有几种方式?
/ C; O m: m3 t
11.抗体酶的概念
$ _( }7 z" p- A& f9 [" F
12.辅酶的概念
0 L! c- }! x- Z4 v! E6 ^6 k
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
5 n% c: m) ?4 x8 Y! b- P
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
' ], W4 _3 l6 m! ^# x
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
$ @- K2 B) S4 ~" y
第5 章糖
- g% ]4 C0 E1 I: Z7 n& @3 i- @7 S
1.糖的概念
8 A( I* q# X9 e9 T' o1 m
2.单糖变旋现象
7 T7 P z4 M# ]$ z R8 }( j8 k
3.淀粉的颜色反应
$ U9 t6 \+ D5 ?% |! s) Q+ e3 ?
第6 章脂质与生物膜
) X3 s% a) _, u
1.脂质的概念和种类
' M( E1 v/ H4 w' X2 A- [9 u
2.脂肪酸的命名规则
# c1 U$ C+ f+ _& m) D$ `7 Z
3.皂化值/碘值/酸值
. j) {2 e, y1 K9 T
4.磷脂的结构
8 t6 ?7 [) o- \4 z [' M% O3 c9 a
5.流动镶嵌模型
7 i$ d* _/ y' s' O" C7 q" i# p
6.Na+-K+泵的作用机理
/ W8 T5 K# Z5 C8 U. |
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
; A2 _6 }# Z; O' h+ d
1.什么是糖酵解?
]" s1 q% U0 H8 w+ T' D) Z* v$ _: z
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
' F" y+ [4 T. D3 [* i+ d5 L
3.底物水平磷酸化的概念。
% u, \: h; E, ?- n( i" O
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
$ s! u7 n% A0 g. `+ v
5.什么是三酸羧循环?
" O' |' h2 Y5 b3 E. e4 F
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
" U1 r' I4 A+ X) b4 Y9 z) f
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
0 A+ R$ U+ y/ f: G. A; y8 l
8.电子传递链的概念。
4 K5 [; L! f' j9 P. Y% o
9.氧化磷酸化的概念。
+ {7 y1 O7 ~# s7 L
10.P/O 比值的概念。
& t3 j: U7 ?; G/ M9 ?5 f
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
8 O4 s& k3 m' C
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
8 _3 q7 j9 ^% T' F" u8 b
13.能荷的概念。
5 O$ x: ~5 B! E
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
! d8 W L% @0 |
15.糖异生的概念。

评分

1

查看全部评分

 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢 , f# ?6 h- ^8 d/ ], a' M 8 Q: }- {0 {# J6 C# N. L1..-氧化的概念是什么?3 s% X" v5 {3 G : O) y5 i5 S5 u# b% y1 ]0 c5 e( g2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。$ t/ @: @) S7 Q3 x4 s2 T. p! c 9 T h+ P h; D6 E: s1 m: v5 [/ B3.酮体的概念。6 Y$ N1 t: E5 |# M $ q, k8 w) d0 b, { J 4.酮体生成的意义。 0 i& \; d7 I# h @% C. }, A! h , F+ c- V2 S+ S4 j第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢' a" |' D- Y* f* k: w4 y5 Q : U8 E( ~$ `4 s- l$ @7 B: J1.联合脱氨基作用的概念6 `; Z3 S5 V3 s8 A5 B: q! ? ( y- `' t# }: U& _0 ^# F- F2.鸟氨酸循环+ a" H: ^* x6 d) z6 j w# b6 }" y' X 3 x' y v A. X# j" ~5 Q# G第10 章DNA 复制 : l6 v9 O! |7 s9 L. O8 q " u/ _' o- m# O7 I C$ H9 q1.半保留复制的概念0 p1 K( |# B% A0 z 7 Q* F+ I; ]3 b2.冈歧片断 P% O7 c3 e* y+ p+ L% ?3 E/ o8 z4 e4 {3 Z6 P& a 3.DNA 聚合酶I 的三种活性。 ( ]5 v$ n/ T$ M, W5 q0 s" B6 j' K+ p3 x; D e 4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制? 2 z! F% {# C0 h- l3 w7 w! @6 L' R& H' D2 E& S, f. l 5.PCR 技术 / o8 @/ E+ w( z6 L j b3 `2 {! n' h5 v, u. f: @ 第11 章转录* i/ I: R4 _6 T! j; O8 k" c. b / \. ]1 P- H; K6 B* A- n1.基因的概念" h7 X- o% P6 Z4 y4 I( { , h+ A. e6 A8 e* r: x 2.转录的概念 * p3 t: p! O2 |1 q 6 H G" C8 {) X# _* e: ^3.逆转录 # j8 ~ o( P. ]9 y* N' |3 v+ w g( l9 g6 p' Q 5.转录的终止有哪两种方式?. k( v- R% U# f, p1 W9 h : N: J: a1 Z" F. ^1 f第12 章翻译9 `. R& x+ P9 {8 i1 A) |& H0 Y # m. j# }) Q, W1.遗传密码有哪些特点? ; i; D) b5 _: V j2 h + C: t, J" l u7 W1 `2 E8 w: Z2.操纵子的概念和调控机理" H8 x6 a4 D5 {+ X; F* M 6 _$ }* L) o! \! R 3.什么是中心法则? + ]7 q( n( w( P% v0 a2 y( k& a 1 @" x$ L% ^9 t2 P+ ^& r: B第13 章基因工程原理2 I) E- D: q( o0 ^- _! E - Z% {3 f6 N7 q$ |1.限制性核酸内切酶! }0 K) D3 m7 e$ F & c- \" B+ k( R0 c- N # w4 w3 a* P& C6 m% f & G Z3 F# f" H3 R6 }最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 ) \! M3 ~- U& n& W, b 3 h- i9 [+ H' s- k7 ^次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
您需要登录后才可以回帖 登錄 | 加入论坛

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|海大人论坛 ( 鲁ICP备09035275号 )|网站地图

GMT+8, 2025-10-4 11:08 , Processed in 0.072907 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回復 返回頂部 返回列表