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食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

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发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩0 t( r2 D+ N T4 }* z 食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
7 p, l- Y8 J- |3 ?& p) b# f7 F
第一章 1 g6 m/ y/ c! [% Y2 F绪论
- X4 \. B. G, i# F
1.生物化学发展的三个阶段
. T/ p6 i, o0 i" S5 ?
第2 章蛋白质
0 e9 @% x" d( t8 s5 S
1.凯氏定氮法的原理
3 J8 d( J( H8 t! [* K2 @
2.蛋白质一二三四级结构的概念
! G2 a% ]& D. f
3.必须氨基酸的种类
" B1 ^5 p) `% h$ C2 @) N
4.等电点的概念
3 z! D* i5 c& I4 q& q' ~% x6 Y; @
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
" V2 D' Q V9 M0 m5 I9 }4 H- V
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
W; G2 q# U2 R
7.α-螺旋的结构特点
% D5 R% G2 f1 m- |6 t+ h9 _% @1 E. `
8.结构域的概念
! Q* ?% Z. v3 {" K4 a
10.蛋白质的变性和复性
1 s/ F0 h3 I) B( F/ E! Y% M
11.层析
7 [; i* R/ ?$ j# e
12.排阻层析/凝胶过滤层析
4 ]2 a3 ~) e F
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
( [9 o( W4 n Z
14.IEF(等电聚焦)
9 P, q, m5 {1 z; B7 A7 ]
15.斯维德博格单位
$ Y! Z3 g& V+ C) j
3 章核酸
/ d6 n1 |; @: J. N, \& W0 V7 G
1RNA 的种类和结构特点
* C7 @( h$ J" P! i
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
, f( B, a. k5 g, `6 ~
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
" \$ F4 c" }; t3 z7 l; T& C" B6 B
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260=
; K7 ?* \% z: W$ i! h/ ]: h F2 b+ ~
6.核酸的变性和复性
- l: P4 t" x) U T: `
7.解链温度/熔点/Tm
. m! d% s! Z- X0 X H' w, E
8.核酸杂交的概念
, m' v- t& n$ D5 x; n' y
第4 章酶
$ C( v( i% R6 `, N" F) \
1.酶活力单位
( m3 j& p: s, o) n8 f
2.中间产物学说的基本内容
, v4 H6 q+ h1 g7 X# f1 p: s
3.米氏方程,米氏常数的意义
1 \' [1 p& T; B% z; t i5 X
4.酶促反应抑制作用的几种类型
* u* e. [' w( P+ y# v$ S' q
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
# I2 q/ x6 E' }: \- v
6.活性中心的概念
$ G( y) m0 R, ~! `/ D2 Z
7.酶催化的分子机理
. e1 ], \6 h) J- g9 c; P
8.多酶体系的概念
' D6 w! r9 `- W2 }2 g4 Z
9.别构效应的概念
5 r- Z+ V/ X9 }* E4 s- p& j
10.酶活性调控主要有几种方式?
) z! Y: F% _4 h4 R
11.抗体酶的概念
c" e" d$ s4 G# h
12.辅酶的概念
: Z9 A: g" a/ v- _# I5 n
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
7 t3 v- B1 g1 Q( F# y6 R/ r) |( O
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
! E2 n+ |2 W5 _3 F# _+ \' b g
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
0 ]# X5 m6 z! J% l; j$ F
第5 章糖
4 L3 o# N/ n9 x# s9 X, X
1.糖的概念
8 B L C3 B5 n' M. r$ t
2.单糖变旋现象
0 H% D/ a2 R% p/ _
3.淀粉的颜色反应
' S- c: R' L9 S% E" x
第6 章脂质与生物膜
( L2 U; H& C( j/ l
1.脂质的概念和种类
3 \8 q5 X3 [* v. e) R) W" m) z
2.脂肪酸的命名规则
5 J' G ] H& Y5 Z. X% s' Z
3.皂化值/碘值/酸值
# j- g5 V' [( s8 [4 ?: f
4.磷脂的结构
4 N5 H: d: O# E- x9 H+ R8 S
5.流动镶嵌模型
+ k+ J/ }) R0 Q5 r
6.Na+-K+泵的作用机理
% k' Y) G, q- K1 ?- ]
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
1 t8 e0 ]( _, Z" k3 u+ I
1.什么是糖酵解?
2 N: L# ~5 F5 j% m6 S2 O0 P
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
3 r' G2 c5 p! u) H
3.底物水平磷酸化的概念。
4 D3 M+ Y) U n+ `. ~
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
' h1 Q9 J) ^# {% [
5.什么是三酸羧循环?
1 @0 U' y! P* [3 C
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
. l. [/ p7 C! `* j( R5 @* P
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
, B8 N# m$ h) E, _* j0 P; \, V
8.电子传递链的概念。
8 O( Y+ d, `1 h+ Q% a
9.氧化磷酸化的概念。
* J) Q* i6 z7 {' X, v1 A( Y
10.P/O 比值的概念。
- M& ?* j. v) S
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
2 a& X6 G0 v* `
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
+ `+ V: `' s4 Z8 E! l* r
13.能荷的概念。
" e5 M7 Z* ]& M) |1 c
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
: v K6 C& B) E7 G
15.糖异生的概念。

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 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢$ o! |6 B1 o2 N9 j: R( b 9 r% N0 _$ _; U% |" d6 ` 1..-氧化的概念是什么? 6 x) s1 S1 }% n% O$ x5 z7 M & M8 K( y7 l/ l7 H: d: M+ T2 m2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。" K+ }2 C- K" F) B & f6 z0 y: r5 x% B0 D3.酮体的概念。1 I5 n; Q0 f2 l$ s3 e! k! U# Q M6 v; R3 l* |8 r! |9 _0 \4.酮体生成的意义。 # Y% C6 w5 m5 G8 \6 n9 P3 J# B! Z+ \6 l. X$ C0 I# M& l 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢# I, U! i! @0 @! A6 w 1 F1 c& r& N6 N7 w 1.联合脱氨基作用的概念 3 [5 Z+ ?% ^7 C# c 8 D1 d A& I+ d4 c) P2.鸟氨酸循环 9 Y0 V$ |. |( |, V) O' ^& O8 |4 f 第10 章DNA 复制, G, J7 e# F9 v5 J ' N9 f# f$ i, K; `1 a0 d 1.半保留复制的概念 * W: x/ h- [7 @ # I) w1 ^# U0 A) J2.冈歧片断 s ^1 c8 Q `2 }0 V 5 h( B) D! G$ s1 z$ H3.DNA 聚合酶I 的三种活性。- ?5 o( T0 U% d1 p( a: o3 e4 b5 M1 C ; h; ~, _; F2 O+ ^% w2 j 4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制? ( Y. ? c* ?: B' w0 C$ ^) {* C' B2 O# X- L 5.PCR 技术. N2 i/ ^9 u2 E) Q + f1 s) T" Z e 第11 章转录) Z; _. j: i7 W( O( x5 J C$ A0 L( N5 l7 ]" o# z3 n, W 1.基因的概念 I! Y" u$ B+ G0 r 3 O% {) P1 k4 p. w2 S7 Q2.转录的概念1 q# L5 Z4 `" s4 @8 R& Y) y9 Y " M' o) ^& S1 W, ~5 T 3.逆转录 * z! \, N/ K5 y& O% r! \; K, s" C- F$ b 5.转录的终止有哪两种方式?2 d# e) L7 ~$ M- ^/ \3 e n 7 @$ F; a, x, S6 y 第12 章翻译 - C b6 G" H& ~; a% } 9 r9 S. u# e) Y1.遗传密码有哪些特点?/ @" o/ i' H. M' E% n& Z 0 ~ v9 u; ?; R- p2 ? \( _ 2.操纵子的概念和调控机理 ( v+ t! g& ?3 [ Q5 K3 B* C9 e/ a9 r7 r d 3.什么是中心法则?, K# ~% w5 A* U' |8 V * N5 B' |. V) e( i% p9 Y% E9 O第13 章基因工程原理 6 X4 \* d/ @& u/ c0 S ' n7 f- U6 b2 x9 n) n3 o0 F1.限制性核酸内切酶 - M% B% [4 l) B9 P5 }8 z" U- B 5 S4 {, X9 @3 H$ y7 U6 \ + V; K( k0 @. q ( T& ^( S7 B% h) G& o最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2+ ^5 |& O) T( {6 Y$ N+ G: z ; b/ q9 `: B. P 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
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