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& f5 J( L7 b( R: Y食品 生物化学复习提纲 内部资料 生物化学复习提纲
4 Q( K( b% g4 A5 f/ A o第一章
8 S$ W: J# x$ A9 }2 Z绪论
1 I* }5 g1 B4 \$ N, s! E$ a5 r! \1．生物化学发展的三个阶段 ' l/ R0 S6 h, v a
第2 章蛋白质 . V" R5 j$ D: v0 }) d$ X
1．凯氏定氮法的原理
0 P: }0 b; a' n, ~( j& T* [% ~. u. ^2．蛋白质一二三四级结构的概念 5 l3 ^% K, g) I! q) r8 P+ G
3．必须氨基酸的种类
7 ^7 N$ r3 q2 ?! e! k, A- s4．等电点的概念
5 W3 O/ H- h D& M5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
3 Q7 c+ K( _0 ?6 y6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
9 I9 Y& \ f7 @$ b" ~+ n7 X3 d, Q7．α-螺旋的结构特点
5 K, _. p* ^# z" Y0 w8．结构域的概念
* `7 f0 x$ X: u3 Z2 T# F3 N9 s! l" o10．蛋白质的变性和复性
! O. w2 g$ ^% u" @" Q1 @3 u8 b; ]11．层析 9 p# I4 I1 R0 Q! h; e! k- z1 g
12．排阻层析/凝胶过滤层析 . v6 T+ u: L- K* U3 `' L: U
13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳） # r" Z, G. P& o% S/ Y0 A
14．IEF（等电聚焦）
9 |) L) ^! z+ u" y9 k$ E8 C% `15．斯维德博格单位
9 O% i- K( \) R) R- }第3 章核酸
7 Y0 U" H+ O1 Z$ t: O1．RNA 的种类和结构特点 2 N* ]4 i" l1 G. R2 m, B5 E! P) x! d
2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
! E/ c* s: Z5 G3 y* [4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA） , Q! v- Q& N* `4 x
5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ） . o1 {, n% Y6 C4 m4 |1 o; n
6．核酸的变性和复性 # I9 H* u" k# m- U/ k4 }0 m4 q
7．解链温度/熔点/Tm # Q8 D3 E+ I ~/ E2 \
8．核酸杂交的概念 * v% b8 |) u4 P b7 r9 F! @
第4 章酶
D' P5 m X+ Q% l7 s1．酶活力单位 ' r2 \2 T0 ?/ k. h% l
2．中间产物学说的基本内容 1 [9 h7 X8 N6 x$ d& o
3．米氏方程，米氏常数的意义
6 L k! C4 }. C$ Y# P1 ]4．酶促反应抑制作用的几种类型
7 p, j1 {. s) {5 A. e/ l5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
1 ~6 o6 \9 k6 j) s) H' z5 D9 U6．活性中心的概念 3 [- ?8 ?: w7 ?0 t
7．酶催化的分子机理 ) f, O% K" f$ |0 o
8．多酶体系的概念 ) N& F4 [5 E% r) k# V; k6 F
9．别构效应的概念
; @) A6 c: J% B8 ^$ P; j! l10．酶活性调控主要有几种方式？
' T; [. \* Y7 y$ N: V& ]11．抗体酶的概念
# ?2 p; R( M( r- l8 k, q6 t) L12．辅酶的概念 , |* T! U. B, o
13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症 |- d! K$ I, p& N4 E- [) \
14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶
& S. q1 a0 n" O$ J1 W" w15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？
* F( q* v8 \8 R% o$ q v6 v第5 章糖 " s* J! p% e+ h/ }) O+ l) g
1．糖的概念 . J; `7 K3 K! h; L- T' K
2．单糖变旋现象
# c6 N' s7 f5 M* y/ Y3．淀粉的颜色反应 8 V: Z- C6 S% g
第6 章脂质与生物膜 ; m4 D3 J: ~9 @; t* S4 z; A3 n x% s
1．脂质的概念和种类 # m5 T4 k" b) h# K! U) }
2．脂肪酸的命名规则 - R7 c0 V. G$ w* V
3．皂化值/碘值/酸值
5 D5 x) c u/ T9 w. y* G4．磷脂的结构
, I, x; w0 L$ n* Q9 U$ }5．流动镶嵌模型 ' T; d: o3 Y$ q* R: o# \
6．Na+-K+泵的作用机理 ! E ~0 \/ t \, G! g8 F% H
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
0 l" P% ]3 H0 Z8 a0 N1．什么是糖酵解？
$ Z2 Q5 L3 S& c3 I2 c. x. p2．糖酵解的关键调控酶有哪些？
& n) \8 e$ b( ~9 R3．底物水平磷酸化的概念。
# o* e) D! M! o1 T' [* J4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？ , [; F& t3 m- E- }* g# l/ P7 s
5．什么是三酸羧循环？
! w% B( ^! H: J; D. A2 t* u6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？ 3 q$ {# K" A9 Q" j) ` i
7．三羧酸循环的生物学意义是什么？ 0 }% a, j7 y( r: o
8．电子传递链的概念。
( e7 N7 q, F3 g$ D9．氧化磷酸化的概念。 0 w v& {, @4 n7 A
10．P/O 比值的概念。 + |% M; F, A+ T: b3 V2 N
11．化学渗透学说的理论要点有哪些？
6 z: } n6 w/ s5 V+ {, `12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。 ; H, j# C$ g/ d6 v
13．能荷的概念。
& \3 b% i0 N1 O$ |% d. M# ^14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？ % E" i" e5 }" U/ S* \' N6 Z7 q+ J
15．糖异生的概念。 |
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发表于 2008-3-23 14:43:58
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