中国海洋大学食品工程系《生物化学》试卷库 04 年级: 姓名: 成绩: 一,名词解释(每题3分,共30分) 1,等电点; 2,凯氏定氮法; 3,排阻层析; 4,别构效应; 5,Tm值; 6,呼吸链; 7,酮体; 8,PCR; 9,中心法则; 10,限制性核酸内切酶。 二,名词翻译(每题0.5分,共10分) 1,protein 11,hydrophobic 2,lipid 12,chromatography 3,carbohydrate 13,glycolysis 4,enzyme 14,ketone body 5,fatty acid 15,peptide 6,nucleotide 16,trypsin 7,transcription 17,Okazaki fragment 8,codon 18,allosteric effect 9,primary structure 19,alpha-helix 10,tricarboxylic acid cycle 20,promoter 三,填空题(每空1分共20分) 1,已知Glu的pK1’(COOH)=2.19, pK2’( + NH3)=9.67, pKR’(侧链)=4.26。则其 pI= ----; 当Glu在pH=5.58的缓冲液中电泳时向------极移动; 2,氨基酸与------试剂的显色反应是其特征颜色反应;多肽的特征颜色反应 是------反应; 3,α-螺旋是蛋白质中常见的二级结构,每螺旋包含 3.6 个氨基酸,沿轴向 前进------nm。在------氨基酸出现的地方螺旋中断形成结节; 4,单糖的水溶液旋光度会发生变化并最终趋于一个稳定值。这是由于单糖 在水溶液中------构型的相互转化造成的; 5,维生素D可以调节机体钙磷代谢,经常晒太阳可以预防维生素D缺乏, ※答案写在答题纸上, 写在试卷上无效 共2页 第2页 原因是该维生素可以由皮下的------经紫外线照射转化而来; 6,酶的可逆性抑制有竞争、非竞争和反竞争抑制三种,对酶促反应动力学 参数的影响分别是------、------和------都减小; 7,三羧酸循环有三步重要的不可逆反应是调控反应,其调控酶分别是柠檬 酸合成酶、------和------; 8,磷酸戊糖途径的生理意义主要体现在两方面:一是为合成反应提供还原 力------,一是提供------用于核酸的合成; 9,硬脂酸彻底氧化,需进行------次 ß 氧化完全分解为 CH3CO-SCOA,其中每 次ß氧化发生------次氧化脱氢; 10,DNA聚合酶I(DNA Pol I)具有三种与DNA复制和修复有关的催化活 性,分别是------、------和------。 四,问答题(40分) 1,简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念,并 说明蛋白质的一级结构是怎 样决定高级结构的。8分 2,解释酶的活性中心的概念及酶催化的分子机理。8分 3,请解释化学渗透学说并说明其理论要点。8分 4,请叙述操纵子学说的主要内容。6分 5,写出一分子葡萄糖完全氧化的大体过程及ATP的生成情况。10分 |