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" ?; q) ]2 s( C1 m4 K$ t食品 生物化学复习提纲 内部资料 生物化学复习提纲 3 H% a' p6 G8 R4 j5 R1 z8 ~
第一章
+ o' [- @8 K) P6 e6 f* ~+ q7 ]绪论
4 j8 G. z* W9 [1．生物化学发展的三个阶段
* e+ v2 o6 p. D0 H第2 章蛋白质
$ _ B" a& U, X" q; Q. ~. I1．凯氏定氮法的原理
% t0 |3 R% h& E. E ]7 ~2．蛋白质一二三四级结构的概念 4 u3 Z, m, \; n! v( J7 Q, `$ l
3．必须氨基酸的种类
0 t6 q( e6 e: q( T' ]4．等电点的概念 . c+ _# B9 i/ F% D( \# s# v
5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
6 z9 ]( @+ m0 m" w% r6 ~1 M( r6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应 6 s( A( P4 G' {
7．α-螺旋的结构特点 : X% O+ }6 s9 f9 i
8．结构域的概念 7 m* b7 W. N% T8 c3 r& `+ I" X
10．蛋白质的变性和复性
) s2 m9 r9 b/ w" v/ N* p4 K11．层析 $ z, |: D* l) A( p) |0 d
12．排阻层析/凝胶过滤层析 8 {8 H0 t# R4 p+ r" M8 U- J6 x6 Q
13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）
) E/ ]' U+ b9 H9 r3 ^/ S& e: {3 w14．IEF（等电聚焦）
7 ]) H; o0 d& D15．斯维德博格单位
! h" m' c) n' a; y; L第3 章核酸
' }2 o* h6 h5 \ p; G1．RNA 的种类和结构特点
7 g' R1 h4 a9 l) l3 H2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
}0 R# R9 Z+ x8 z2 F4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA） 4 ~: k$ c0 C3 i, ~
5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ） - l f' {: ^# p( o
6．核酸的变性和复性
9 p% z6 H# r" H8 J. u7．解链温度/熔点/Tm
1 @5 s/ j2 _9 @8．核酸杂交的概念 3 K f/ ~* m. A; v; ^3 e- W9 n2 V
第4 章酶
5 M) B; c2 i9 T& d! N w, }1．酶活力单位 q/ R& g) O. I) D2 }# r% ^1 S
2．中间产物学说的基本内容
! D9 O, M# Z* W' D: A9 b3．米氏方程，米氏常数的意义 % r- Z2 x- i, W7 v3 Y" a
4．酶促反应抑制作用的几种类型 $ I" H% G8 d; X0 q$ ~( o- L
5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
% h! ^9 }9 A7 v5 J, O0 y6．活性中心的概念 7 k; y8 g {, R/ y: s& ~4 b
7．酶催化的分子机理
* e/ }; N$ H$ m. k- P$ H" Z8 \' l8．多酶体系的概念 % w. P0 Y/ J% q' u
9．别构效应的概念 ! S& `" H& O; ~
10．酶活性调控主要有几种方式？
$ F! o! F4 h' k2 t" f" O11．抗体酶的概念 8 ?# f% @2 ]5 y- e2 {8 ] g
12．辅酶的概念
4 [$ d# ~! ^, T5 o0 R* [+ m13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症 " k# ], L2 P( i5 a1 h5 ?- p$ z" o) H
14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶
' Q9 I0 c3 n" C: M5 o15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？
: p* C& z: A5 F! @( m- l第5 章糖 5 o0 \$ Z* q& l" w- r T
1．糖的概念
1 N$ j+ D: V% Z# h) m2．单糖变旋现象
8 S5 _. v4 ]9 \+ H6 d+ p3．淀粉的颜色反应 1 \0 V7 r- n: `3 y' f/ n$ [# T
第6 章脂质与生物膜
( S. _- t9 J" Y: I# w2 k1．脂质的概念和种类 0 z: m' r+ \; ?/ p$ z; [3 `
2．脂肪酸的命名规则 4 L! Z3 O2 X% W+ k! u
3．皂化值/碘值/酸值 : t& ~6 }' W+ P1 h- |- [/ b
4．磷脂的结构 ; s# X9 }. |: V8 l2 R/ @
5．流动镶嵌模型 ; r K& [- `2 X( M/ T. j3 J3 Y: H
6．Na+-K+泵的作用机理
2 T% T# E, c+ u6 }7 t第7 章糖代谢与氧化磷酸化
) E5 x3 _6 R3 |5 f; Q1．什么是糖酵解？ 3 o: F1 d6 Y, i- C' z
2．糖酵解的关键调控酶有哪些？ : u3 K! |/ U2 F" `; Y
3．底物水平磷酸化的概念。
% K8 f! f2 ^2 F5 v& H4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？ * r( D5 g( f, ^" N
5．什么是三酸羧循环？ * [ H6 j+ c# v& ?2 E
6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？
+ Z+ y% I( h" z7 |7．三羧酸循环的生物学意义是什么？ : q. H v+ N$ b% R9 |
8．电子传递链的概念。 5 a1 C5 E: i* |. i1 y
9．氧化磷酸化的概念。
* z* y! c- [- S/ v1 z% |% z10．P/O 比值的概念。 4 m+ v5 c. C% M
11．化学渗透学说的理论要点有哪些？
3 S7 u, u, R: R1 Q! ^12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。 , S4 {9 M. ]; G' x. v7 q
13．能荷的概念。 1 C( \" [: q' U& F
14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？ * M& d0 K3 _6 E$ i: g9 P1 a" L2 b
15．糖异生的概念。 |
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发表于 2008-3-23 14:43:58
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