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食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

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发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩) v% G4 S5 P/ r3 d- ` 食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
0 l* v w5 G, S3 V
第一章# p0 ]" X5 L8 Y2 I; ^& d 绪论
8 r" r$ v9 [* ?# g {/ v$ U
1.生物化学发展的三个阶段
, o0 H7 z% i' _( [
第2 章蛋白质
% H9 X, H. ], C7 x) G( w/ \
1.凯氏定氮法的原理
1 p, |6 S& s3 s2 a) }7 m. r! V
2.蛋白质一二三四级结构的概念
: \' a& l+ ?* F: d
3.必须氨基酸的种类
" P( [/ G9 m1 Q5 A: m. \
4.等电点的概念
/ Q# T! h# }+ Z" ^
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
$ {( `) s* F4 |" w q
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
" |5 r0 D5 j% |
7.α-螺旋的结构特点
8 b: W) o2 E+ u% n& t: n! m! S
8.结构域的概念
3 {+ u; l* B# T7 T3 I( y8 B2 g
10.蛋白质的变性和复性
4 p% l/ e$ n5 B; {7 k
11.层析
+ c7 `4 W' B/ j. L) W# V+ E# L# L
12.排阻层析/凝胶过滤层析
* S4 K' a( I* ?9 B
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
2 v% w) k, ^5 ~ w9 w; f
14.IEF(等电聚焦)
, a# x6 a1 m" l
15.斯维德博格单位
3 g. f0 v# n1 S
第3 章核酸
* T' o4 K) m$ [% z/ v5 E
1.RNA 的种类和结构特点
! P1 G, b8 i( x7 L4 j6 Z8 h0 a
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
- {; ]& \4 V# ~* y* E6 p: j
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
: H( E1 ]/ |% N Z! m& m6 P
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260= )
5 e7 d' B, d6 X9 |4 c
6.核酸的变性和复性
7 C! f, j6 X% D6 _5 T6 Q X
7.解链温度/熔点/Tm
$ c- K5 t: d/ k. K8 U G6 i+ K
8.核酸杂交的概念
& W, i. o* ]5 S& H
第4 章酶
7 P2 D% r2 J- y2 \
1.酶活力单位
- C/ y: N( r8 t9 @9 [: M9 `7 h
2.中间产物学说的基本内容
+ x$ {, K/ t5 k% k
3.米氏方程,米氏常数的意义
/ M$ ^3 e& d3 j# w8 B/ q4 b
4.酶促反应抑制作用的几种类型
5 ^4 [1 V7 j- Z* A7 F+ }5 j# f* @
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
% @, X' m* }* H- K0 f* ?+ W: l2 U
6.活性中心的概念
M/ h6 \4 R4 e$ F+ a
7.酶催化的分子机理
% ^3 Q h% B$ f- W2 {$ g
8.多酶体系的概念
1 ?* t7 P- b$ {- D
9.别构效应的概念
% c; y; ?+ F( ]2 Q
10.酶活性调控主要有几种方式?
, S8 W8 P7 f7 J# U5 E3 o$ Z+ A
11.抗体酶的概念
& V( }8 A, T/ T3 Q+ R' ?6 s0 ]
12.辅酶的概念
8 }3 Q+ [' u4 B% ?5 L% _
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
. l$ d" k( v) T
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
/ p3 Q) B) g# m N+ y! a
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
: i A& Q$ q$ i) V, q
第5 章糖
6 C. S2 [- x0 r6 W7 A
1.糖的概念
' a7 a1 d5 F- l( M' x0 ^! Q
2.单糖变旋现象
1 y& ?1 z8 y* E# K
3.淀粉的颜色反应
9 r1 @1 r0 N/ r
第6 章脂质与生物膜
8 O: u4 {0 Z6 p# V) Y
1.脂质的概念和种类
7 b; t L7 \- K& g4 @
2.脂肪酸的命名规则
" T, \! ^' x3 s( Z& Z+ T" R/ t
3.皂化值/碘值/酸值
+ G+ S3 b3 |: F# @8 v4 `- m- ]
4.磷脂的结构
8 r2 {5 b( j- b: O: g3 m
5.流动镶嵌模型
) x5 F6 P( V, G- W, Z
6.Na+-K+泵的作用机理
' \& |! d$ u1 A6 V
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
3 V/ m) Z! h5 z4 W. c
1.什么是糖酵解?
& E, Y, D* O! ~7 ]( w1 D
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
! l$ t$ j& p; Y, G+ w
3.底物水平磷酸化的概念。
* b+ \, o6 Q! L6 n. k$ ^% _
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
5 _- s1 _1 _& S0 F, E$ h9 `# _
5.什么是三酸羧循环?
8 i$ B3 Q3 P- g+ ?- ?" f) T
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
/ [) r3 m6 Y& X! Z( w; Q+ j- q$ @
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
6 X* C1 ?& f' d+ Y) L
8.电子传递链的概念。
/ _; z; j9 z2 q. R/ I
9.氧化磷酸化的概念。
4 N* M& Y# S h! _3 Z
10.P/O 比值的概念。
) k6 c! e8 ?. f$ O( k# T
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
' f, e! y2 Q# E4 N5 ]7 p3 T
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
1 l: i8 R" |/ S+ B b
13.能荷的概念。
2 T' j! M3 z' N8 z2 }0 H0 N
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
3 r' q; Z3 f, l3 A
15.糖异生的概念。

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 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢' g( J @- ?( O! N- W* N" k) D% ^: [ 9 L* \, }% c+ I, [1..-氧化的概念是什么? $ s" c) c9 F5 W* h9 r# y+ q7 F$ h9 [, Z9 a 2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。2 A* k/ Y2 \; V+ w . K7 o! `) ^6 @* `5 r9 c8 E% o' e 3.酮体的概念。 + B8 E- A7 w5 H1 }4 D! F7 U \" o( p) G5 t# `: N 4.酮体生成的意义。 0 Q; Q1 s, c9 U& G. U) X5 |* \- g) E- u 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 & H2 F" i+ @: c: n/ M1 { F. Y . ^# K* e. n& V# S4 n% J2 G; R! L8 P1.联合脱氨基作用的概念; R5 [. P \4 C6 }4 X% F & k6 a& v2 p. `* b2 D 2.鸟氨酸循环 $ Z2 |# j* p9 g; V , l% K/ ]5 T; B( O! ^+ }第10 章DNA 复制6 r2 o o. }' p) ~ 0 r; c! L* l2 K o" i( j; `1.半保留复制的概念 2 D6 X- E" p! `8 p' u$ \, g 4 q- @! ~. d8 o2 ?2.冈歧片断! j+ D! `. @" |5 r( i& a* P' e! ] 1 e& A' b/ u- Z/ s+ b6 s* m0 r3.DNA 聚合酶I 的三种活性。; v4 w3 T( e8 Y! o. r$ Y 5 D3 d* L1 `# o0 F& n 4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制?: [9 P+ m* i, ~ 9 @& P, T1 B: m1 D5.PCR 技术 ! a! O- ^4 D7 H5 ?7 A4 Y R$ Y' v% J$ q% k+ i, s 第11 章转录$ b# O$ E/ U+ F4 H 5 ^; _6 |1 [* n" c 1.基因的概念 Y7 P; f. @2 h) @4 q+ I& a% o 0 V0 [; o4 X' t/ ?7 @6 z: r2 M 2.转录的概念 $ n( |" s, {/ @4 u' m$ j0 P6 K$ u `7 c+ ^ Y% p' b7 a3.逆转录 ' D7 u9 X" k4 t, x. X9 D* C K" T4 j7 Z 5.转录的终止有哪两种方式?3 T- P8 T2 u" | ) p4 U V6 A! h2 U1 Z第12 章翻译9 Z1 F. J) n% z M k ' b4 G# r0 t" O% S w9 `$ ` 1.遗传密码有哪些特点? ; o0 Z: a" `* J; V / _9 U O, w( `) z! ^& t2.操纵子的概念和调控机理 9 R* J! M# l4 [) k2 s q! f3 t+ H) m9 d! A 3.什么是中心法则?6 n7 t( O7 [2 U! j1 e ! P5 `$ t* H; K& A9 w) Z 第13 章基因工程原理! y9 q* ?( s$ J5 B, R 3 V4 ?; P- l4 m1 \1.限制性核酸内切酶/ A& p' L" y* z7 Y( R1 r$ H / T* M; v2 t0 H; f+ d1 l4 y3 z. n" }; r9 U0 l0 d ' D, o0 k' ]8 y% p3 k: l* r7 Q0 i2 x 最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2* g7 ?' g* r: J: \0 B7 W! v 0 U! b: b' ^) T# q 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
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