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2 F, a1 }) U5 B食品 生物化学复习提纲 内部资料 生物化学复习提纲
; H7 u" |7 S# [8 k! n第一章
2 j% z, s: d ]9 x1 P! N绪论
# [. ~3 v1 d! t+ b: p! g1 R1．生物化学发展的三个阶段 * B. ]5 f$ s6 }% r Q1 s/ G c2 ?
第2 章蛋白质 E* u8 a: y6 R, [2 A8 w7 V
1．凯氏定氮法的原理
( d( R( t# @; A; Q6 ]2．蛋白质一二三四级结构的概念
7 `1 V* H3 O I0 w3 l) e3．必须氨基酸的种类
# G) Z7 D7 G+ w! g6 w% ^4．等电点的概念
4 A. b9 f; `' Y- H) z' q' m6 \0 _5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应 ; [: ?6 d3 i/ L
6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
' ?6 Z% I. k3 u7．α-螺旋的结构特点 2 L+ J! o3 f: P; i( F. F
8．结构域的概念
( H3 y3 s. k# n1 {% N$ s10．蛋白质的变性和复性
1 A c: \% f9 W- W& D11．层析 * F& H; j4 G* ]- `, n* q
12．排阻层析/凝胶过滤层析 ( a0 s! Y& }( Q/ T l
13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳） 2 E$ X' l. v+ X
14．IEF（等电聚焦）
4 `! U z; o% n. T15．斯维德博格单位
6 n6 a+ d: `+ u) H N {1 Y8 X第3 章核酸 4 t3 a' f% F" T% H
1．RNA 的种类和结构特点 ! P: C+ M, q5 q5 b! e
2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义 0 e/ @9 y+ V q& e0 S
4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）
. n) e) v+ c' a9 K5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）
) a3 q: Y9 X& F6．核酸的变性和复性 + y @+ C9 x, v* C6 C7 {
7．解链温度/熔点/Tm
6 |7 z9 Z+ e% ^% Q. A6 I) g8．核酸杂交的概念 6 I' r6 \) \3 ~ ^& `5 }/ X
第4 章酶
, e+ p5 ?0 E7 [- @7 D1．酶活力单位
2 s. o4 B$ _, a; H2．中间产物学说的基本内容 8 }5 ~5 D, `! o) C
3．米氏方程，米氏常数的意义
0 W% i9 q# M+ Q0 L4．酶促反应抑制作用的几种类型 3 v3 X8 ?1 K/ }0 K+ p
5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
2 c9 L6 X' y# f+ y9 y& S8 ^6．活性中心的概念
) \8 b- F: B4 h% ?5 q+ O7 J6 o7．酶催化的分子机理 h3 r: p' x# ?$ T) f
8．多酶体系的概念 ! E! j( B; X. _# z/ S2 c. e
9．别构效应的概念 ( }* i# M' G* y; J- ~/ S
10．酶活性调控主要有几种方式？
% L1 @9 V2 I3 S& ]8 G/ N11．抗体酶的概念 ; \4 v+ `; K7 G% ^% g2 o& X
12．辅酶的概念
3 x* p8 }$ `, g5 U13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
# a- E9 h7 z4 T/ ^2 [2 @- s14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶 ( Q. B) E0 Y" R3 ?1 K! U$ f5 z
15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？ + o$ U. W# q# Q2 C$ f7 s) K
第5 章糖 9 m7 a+ `0 [8 G* ?3 K; E. c# Q8 Q, n, Z
1．糖的概念 " v$ H; `0 c8 r$ n4 |9 D) C3 C, S
2．单糖变旋现象
m2 M& H2 k( p4 W8 I( A3．淀粉的颜色反应
& O( f; T. W7 x第6 章脂质与生物膜 * `! l6 t! ]' s* X: @( w
1．脂质的概念和种类
: x. I0 K2 M" Y3 W6 F1 g2．脂肪酸的命名规则
+ L4 q7 w' p& V3 u# g l1 k3．皂化值/碘值/酸值 " d, E/ Z, ^) _8 t. ~" ?
4．磷脂的结构 ) P9 P; }: y! S- y) ?
5．流动镶嵌模型 2 s# y) }1 H( A: Q$ C4 {
6．Na+-K+泵的作用机理 9 Z/ [( }- ?* r! Z9 J1 \
第7 章糖代谢与氧化磷酸化 2 U/ M8 X" L( H1 O% y* u
1．什么是糖酵解？
" A) \* G9 L7 z- I( U* m( V2．糖酵解的关键调控酶有哪些？
' A+ [' e5 `- @8 Y) Q8 n! J3．底物水平磷酸化的概念。
) c( i( E5 M8 o4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？ - M! |7 a" D" {5 ]3 Q1 ]5 N0 ?% E
5．什么是三酸羧循环？ + W. z- ?) x( S2 q
6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？
1 I6 x W' f+ S! o' x. _( R& Z4 P! `$ o7．三羧酸循环的生物学意义是什么？ 6 z' d: z( s, B
8．电子传递链的概念。 $ _6 k' L9 K& |% `
9．氧化磷酸化的概念。
; b+ R8 P, \; B3 [1 O% J* e10．P/O 比值的概念。 , ^/ Y/ I. d9 ?% _* p5 k
11．化学渗透学说的理论要点有哪些？
, u' H7 L8 ~; j0 K/ Q, h0 m12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。 2 h2 q7 n: k# r% L9 W, g. G
13．能荷的概念。
- |3 ^" s! H4 R1 Y |% Y2 Y; h0 H14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？ 8 ?1 z" s1 V8 P! x+ O1 |% x
15．糖异生的概念。 |
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发表于 2008-3-23 14:43:58
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