食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

flyman

TKS 恶人佩 & m8 z/ R; t6 z2 i3 j食品 生物化学复习提纲 内部资料

生物化学复习提纲

( f# L/ p9 a5 }3 o; S

第一章 绪论

4 Y1 \9 J# I/ ?. c" {/ l$ o

1．生物化学发展的三个阶段

第2 章蛋白质

1．凯氏定氮法的原理

& v4 `0 B! u* m- q( {3 z9 p

2．蛋白质一二三四级结构的概念

% ^4 s4 H. h) D3 N' E. Q# P9 I

3．必须氨基酸的种类

4．等电点的概念

5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应

6 \/ e+ `# X. k) D- h' p3 O7 `

6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应

7．α-螺旋的结构特点

9 l; L+ \' H3 `& C& m

8．结构域的概念

10．蛋白质的变性和复性

11．层析

0 E% M; R" {: Z4 _

12．排阻层析/凝胶过滤层析

|( h2 n, D9 M9 l

13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）

- ?3 J+ {% m6 y# }

14．IEF（等电聚焦）

15．斯维德博格单位

第3 章核酸

2 q9 E# }3 H0 \2 F _5 a0 I: i' ?

1．RNA 的种类和结构特点

/ r( @/ Y: n( [* {8 x; a2 J

2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义

/ A, \- |. w! m8 c) \/ X9 K

4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）

5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）

* {6 K: J) X+ f8 O9 z; z# l

6．核酸的变性和复性

7．解链温度/熔点/Tm

8．核酸杂交的概念

第4 章酶

) L/ E6 ^5 t o/ o5 K/ L

1．酶活力单位

4 h1 B+ s0 I3 R! T

2．中间产物学说的基本内容

% [1 t0 L" ^2 j& x- k

3．米氏方程，米氏常数的意义

8 W9 H! ~0 ~& W6 T$ P# V' q5 n

4．酶促反应抑制作用的几种类型

5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响

6．活性中心的概念

. O8 n+ W: A7 ^' A. I

7．酶催化的分子机理

8．多酶体系的概念

9．别构效应的概念

10．酶活性调控主要有几种方式？

11．抗体酶的概念

1 u# Y/ ]% A) U7 K/ |" Q2 @* s

12．辅酶的概念

13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症

14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶

. J2 B" u0 j6 `4 J7 v( A0 X

15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？

! ?2 @- u) u# R6 ~

第5 章糖

1．糖的概念

" |. i* ^2 H7 B- t6 Q! v

2．单糖变旋现象

: r( b# I( r& K+ R& P" M8 M' C# R

3．淀粉的颜色反应

第6 章脂质与生物膜

7 ^3 [0 p! ]2 ~- L9 t6 o* d' {

1．脂质的概念和种类

6 x9 q' l2 W+ @9 Y; ^$ @

2．脂肪酸的命名规则

3．皂化值/碘值/酸值

4．磷脂的结构

5．流动镶嵌模型

6．Na+-K+泵的作用机理

, ]& G+ s! ~5 ]6 l/ G4 u

第7 章糖代谢与氧化磷酸化

; x- @( y7 B8 S5 V5 t

1．什么是糖酵解？

3 S$ H" [1 w' h

2．糖酵解的关键调控酶有哪些？

3．底物水平磷酸化的概念。

4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？

/ c3 k" ~) O5 `8 d* Z

5．什么是三酸羧循环？

6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？

( M# F8 K7 ?6 J0 H1 ]! c

7．三羧酸循环的生物学意义是什么？

' @/ [( e' {/ x$ ~ v+ H0 H! H2 F

8．电子传递链的概念。

; t( f4 y, k/ V/ e s

9．氧化磷酸化的概念。

! a) H" A1 ^9 J/ |

10．P/O 比值的概念。

11．化学渗透学说的理论要点有哪些？

+ d1 \7 U6 R& y4 d9 {* M( \$ r

12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。

13．能荷的概念。

# { w3 k+ j6 _$ l. W

14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？

15．糖异生的概念。

flyman

第8 章脂类的分解代谢 ' _- L4 e7 z" D5 ~ H) N, ~3 M# I* W1．.-氧化的概念是什么？ 6 q/ ]" D8 w7 \- B( b/ b; b3 C& z 2．计算1 分子软脂酸（16C）完全氧化的能量。 ]5 l( s9 x* ~. | 3．酮体的概念。 3 `4 i/ n s% `" q4．酮体生成的意义。 0 J( t9 j0 {, F第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 ( e6 u3 K2 z2 a0 t4 P4 b! D + Q( p# k6 o: c" ^1．联合脱氨基作用的概念 " x/ B0 z+ i8 w5 F* x 2．鸟氨酸循环 第10 章DNA 复制 ' f" {1 {# u5 `0 M7 a5 f1．半保留复制的概念 2．冈歧片断 ) E8 z& }' V5 v# p 1 P6 h, M7 j6 C0 K& X0 E/ V6 F. l3．DNA 聚合酶I 的三种活性。 ' _+ p7 B6 A" |; |2 ]0 | 4．DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制？ d) Q! ?" V3 n8 H6 {( `( u* | - {, |# m7 a* P1 b2 v: k9 Z4 y" U/ E5．PCR 技术 第11 章转录 : N! @ `3 }1 }0 G2 E 8 ]$ M% M( v' c1．基因的概念 % Y0 I1 J b! Z3 w/ \8 l4 X : d; `9 z* L# r3 c8 E2．转录的概念 $ y, N( P: H! u" C4 A3．逆转录 $ }% K' M( t: L, b5．转录的终止有哪两种方式？ & c7 w" o* R B& ~' r第12 章翻译 1．遗传密码有哪些特点？ * H7 J: K2 {3 s r$ k2．操纵子的概念和调控机理 3．什么是中心法则？ 7 r9 o. q/ `: Z# ?# [# H ~第13 章基因工程原理 & U5 [5 [! ~$ _( H, c % X5 T# j$ j3 L5 Y' n1．限制性核酸内切酶 d3 g8 n l% m7 i0 \9 d! A+ k 最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3

siwen

好人有好报哦！谢谢了！

5233

大纲每年都一样吧？

tiankong

非常感谢啊

王福庆

{:soso_e179:}

王福庆

` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3这是什么意思啊

francesslei

转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。