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食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

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发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩7 g0 D) G( c% Z/ k0 X& L. G 食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
: o6 ^- ?; R$ Q2 J7 v0 N
第一章 \/ V. c5 k# }0 u. V' U* I绪论
' W' r3 P4 ~9 E
1.生物化学发展的三个阶段
+ G; N. n- O( [1 A
第2 章蛋白质
4 _( \( A7 m. C6 A
1.凯氏定氮法的原理
` D2 {" l& l) _$ @: g6 `
2.蛋白质一二三四级结构的概念
8 J' D& L5 b+ i
3.必须氨基酸的种类
7 _" ^, t9 V! B8 l* F: I: B
4.等电点的概念
" M; [, w5 V& ?, J
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
, r: O( p6 R1 z4 N
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
$ v8 B6 V: u- J3 Z! i) l- d
7.α-螺旋的结构特点
/ Y9 w: d! M! H( J K
8.结构域的概念
3 B$ J+ k) K4 S4 ~/ A3 n1 y ]
10.蛋白质的变性和复性
. x, j+ E3 K) V/ a* k2 ^ O
11.层析
' ?) Q/ [, `8 z% d: H3 Y
12.排阻层析/凝胶过滤层析
7 n# j5 y0 ]9 ~5 W( }& T8 y+ d! C
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
* X/ N3 r H7 n5 ?0 u- m
14.IEF(等电聚焦)
9 I7 ]0 H4 Y4 Q3 g# C# p
15.斯维德博格单位
s# l* m! l+ _, q
3 章核酸
. ]0 T1 b' w$ |" W, M, N
1RNA 的种类和结构特点
3 N: ]( l: _! w+ T
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
: k" ^- T% Q: [; y! C: F: s
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
: V3 i9 M+ I! S1 J5 m
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260=
( X2 Q7 h$ m: {; v0 e
6.核酸的变性和复性
! |2 i+ k8 \1 j0 Q& P+ o
7.解链温度/熔点/Tm
. O7 [& d1 I& m7 E0 [6 {
8.核酸杂交的概念
. n4 m9 p+ P* O D# n- B/ X6 H
第4 章酶
! s. u7 e* S# D
1.酶活力单位
* M- w% r" g) r& w' Q
2.中间产物学说的基本内容
+ O* B& d) |7 I Y2 V9 h
3.米氏方程,米氏常数的意义
. a0 {6 M+ R! t9 g
4.酶促反应抑制作用的几种类型
( s/ J8 m. M z1 |
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
2 F7 F w$ L4 P2 q$ a
6.活性中心的概念
7 r; H' d" A L8 b- U3 W
7.酶催化的分子机理
# f; z) l. d S) h% w' o
8.多酶体系的概念
7 d6 Q7 T! R! |- V7 X# l! s
9.别构效应的概念
% \6 r8 P* `! t. O
10.酶活性调控主要有几种方式?
' ?% J# J- H3 c* p
11.抗体酶的概念
# ^% t: q& G" K! s
12.辅酶的概念
( @0 S' O$ m$ p4 w+ k2 f
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
$ ~' Y; W, Z( h- I2 v6 ]+ r& Q. n5 J
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
) l7 ~2 [& V5 Y
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
7 W$ e7 Z5 C5 j4 B- h' X
第5 章糖
/ v, c; p$ @+ q; K {2 R8 h+ f& o, h
1.糖的概念
3 u4 I ^9 `7 T6 y
2.单糖变旋现象
. Q0 G$ d) E/ H9 O
3.淀粉的颜色反应
9 {0 j9 C+ x; j5 M* d' E
第6 章脂质与生物膜
) W$ j" ^' _# r
1.脂质的概念和种类
8 W. S, s; l9 e1 G' D. r
2.脂肪酸的命名规则
4 i0 H: z* o* G5 d9 ]
3.皂化值/碘值/酸值
! s6 K) C$ D. F% M# Y. z! R
4.磷脂的结构
. @' h$ x( n$ z
5.流动镶嵌模型
& a5 F7 f' g: ]. N
6.Na+-K+泵的作用机理
* v( o3 E8 X: T) i5 H& N" K
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
/ L9 M h9 t* d. x* t
1.什么是糖酵解?
) Q' N; X$ L# j
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
+ [# U% n" x) H0 q4 e$ L
3.底物水平磷酸化的概念。
/ f. t5 y( U" K
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
# E; L/ h% R, V6 E7 C/ P! C* W- Q
5.什么是三酸羧循环?
2 \5 W3 W/ q' N5 T# g- H
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
6 i! ~3 \4 T* G
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
8 [. `3 `8 }# H! i) a
8.电子传递链的概念。
8 l4 L6 P" g0 y
9.氧化磷酸化的概念。
, h/ x t' ~7 Y4 v5 [* M+ d% X
10.P/O 比值的概念。
# b8 }+ o8 T: O: T1 @, X* T
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
4 M g! b0 q! W& q- V7 P$ f4 x
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
/ ~% M, `) P8 M1 ?
13.能荷的概念。
, |( l! B" f- n7 w; W) \6 Q. T
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
" K* ?1 I. I. D* \( O2 ~
15.糖异生的概念。

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 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢: U( J. H6 s( z $ D, k8 M$ v4 q' @1 @! V8 O1..-氧化的概念是什么?+ ?9 |, ~& l9 h1 M . L5 u! x R M+ `/ R0 Q 2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。 ; f' a8 T7 u; [- i6 F ' u& o' ^7 B0 }7 _7 a8 \$ m$ k3.酮体的概念。4 e# F2 ?* u: s) c& e, S . ^- z) V2 K* w- z 4.酮体生成的意义。% q# G7 S6 j% p/ ]* u 1 x% K$ @5 G4 ^" C/ u 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 7 e2 {1 Z" V! x% H& _+ F" E6 A- j9 N) a7 j 1.联合脱氨基作用的概念9 r( M7 Z3 R% G 7 @4 W7 H7 p! {0 }2.鸟氨酸循环8 Y2 Y9 ]/ X5 v ) X% x+ B4 ~: i1 \# k9 [第10 章DNA 复制 : H; v$ {* p0 i! `& e/ y7 E 5 i5 L8 T$ c- j1.半保留复制的概念. W: T8 S" A& p6 u# c 1 i! B) \7 f7 }4 \+ f2 \$ b* ^8 M5 z2.冈歧片断 3 {! D. L1 W) X' e 7 H: H! C3 B. s1 B2 ]& Z3.DNA 聚合酶I 的三种活性。 + }- e9 O4 L% u+ h$ N% M$ d& ?" `/ g7 \6 K; ~+ r 4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制?1 t2 Y& i# u5 { 8 V* i, o: b7 {0 E5.PCR 技术/ {/ d* M) o4 x+ W4 Q- _. d. f , \; W4 D* q4 ^ 第11 章转录 0 K2 ?, b1 i( x8 l K) x. x3 i R: O# I. D9 F4 B7 i: l 1.基因的概念 3 ^* F! _3 o( O0 g# T9 \# R6 L6 }2 @ 2.转录的概念 , H, l- F0 u% t: K. A& g% B: f 2 k1 G; B# Q1 B3 O! c1 J2 ]3.逆转录# k Z) F, B) [. L7 ~9 o+ ~! o 2 }/ I7 u7 j* y. x! h- f$ } 5.转录的终止有哪两种方式? 7 W/ S% w2 z# g+ L$ j5 K9 L . r9 g2 t3 J# |# e% z/ e, m第12 章翻译" R O, e) j: k* j( B$ V$ } ( o' H z5 b# K. d7 S 1.遗传密码有哪些特点? ( }. p5 z# [2 i2 k0 m7 K. y6 P e0 V! v' ] U+ P2.操纵子的概念和调控机理$ }% f+ z7 F) O I$ h" L6 a 0 q% y; B) B- c* w; T: ?* | 3.什么是中心法则? 0 P7 S0 p2 Z; c* \8 o# h7 t0 U( ~7 K* j2 A4 m: ? 第13 章基因工程原理$ Z9 x( h$ r5 l, y( f" C 9 b. E6 r9 x, z. r6 }! H1 X 1.限制性核酸内切酶' a2 Q6 K% Z# b9 U4 z 2 ]7 p4 P0 b* {* [+ i4 `! j) v ) D% o% a7 d) c8 C! S $ O% a6 b' N, R# o* [1 p: x- q( g6 \ 最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-20 `" _. K# U4 z8 Q $ w% S) b/ t3 F- C6 j% ~. A, b次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
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